烹饪青菜的方法有哪些呢?

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  美味青菜如保吃最健康

  烹饪蔬菜的法律法子,不外乎生食、水煮、汆烫、水炒、清蒸、油炸。若依照本人经验,生食是最能保持酵素完整性的法律法子了。其次,若依酵素营养消失的程度来评估,用“水炒”的法律法子,酵素营养消失较少,再来是“清蒸”,而“水煮”、“汆烫”的法律法子,酵素营养耗损最大。

  水炒

  最好是用约一调羹的橄榄油或花生油或苦茶油等,加入切碎的蒜头、姜、辣椒、非人工调味料等清炒,并于食材都倒入锅内后加入适量清水,帮助蔬菜熟成。